Dai filetti di un peperone tipicamente campano quale la papaccella riccia, si ottengono filetti rossi e gialli dal sapore dolce e corposo saltati con olio EVO, capperi di Salina*, olive Sessane, pinoli nostrani ed uva sultanina.
Adatti come contorno, in particolare di pietanze di carne.
*i capperi di Salina sono presidio Slow Food