Mela tipica CAMPANA dal gusto particolare ha ottenuti l’indicazione geografica protetta, si presente di colore rosso uniforme,colore che si ottiene grazie ad un processo particolare denominato arrossimento. Viene raccolta tra fine settembre e inizio ottobre portata in appositi siti denominati melai,qui viene stesa dopo circa una settimana viene girata acquistando un colore uniforme. Viene stoccata …
L’albero di pesco ha origine dalla CINA, dove fu considerato simbolo d’immortalita’. Dall’Oriente giunse in PERSIA dove prese il nome il frutto. Grazie ad Alessandro Magno il primo secolo D.C. arrivo a ROMA da dove si è diffuso in tutto il mediterraneo. Oggi l’alto casertano è tra i principali produttori di pesche e nettarine in …
La PELLICCHIELLA è una cultivar di albicocca autoctna medio tardiva che ha origine dalla zona vesuviana di colore giallo arancione. Si distingue dalle altre cultivar non solo per la propria forma ma principalmente per il proprio sapore notevolmente dolce il proprio grado brix è elevato. E’ profumata, solida e resistente si conserva bene in frigo …
L’olio extravergine TERRE AURUNCHE secondo il disciplinare di produzione del consorzio richiede l’impiego per il 70% di olive di cultiver SESSANA denominata anche CECCINELLA Il proprio nome deriva dalla citta di Sessa Aurunca citta sittuata al nord della provincia di Caserta di importanza storica notevoli per le sue origini romane. L’olio TERRE AURUNCHE è stato …
Gli olii extra vergine non sono tutti uguali si possono distiunguere dei buoni olii da dei cattivi olii IL GUSTO Aspetti importanti sono il gusto in quanto un buon olio deve essere leggermente piccante ed deve essere poco amaro negli ultimi anni molti pensono che anticipando la raccolta si ottiene un buon olio ma non …
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